|
|
Indiase Groenten Met Kerrie-eieren
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 eieren
1 ui
1 teentje knoflook
1 tomaat
250 gr sperziebonen
500 gr aardappels
2 el olie
1 tl kruidenbouillonpoeder
1 tl kerrie
peper
1 dl bulgaarse yoghurt
Voorbereiding:
Kook de eieren hard in 8 min., laten schrikken,pellen en rondom gaatjes prikken (dan trekt de smaak er goed in)
Ui snipperen, tomaat in stukjes, boontjes in stukjes en de aardappelen in stukken.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak de ui glazig. Pers de knoflook erboven uit. Voeg de tomaat, de eieren, flink wat peper, de bouillonpoeder en de kerrie erdoor. Laat dit een paar minuten pruttelen.
Voeg dan de boontjes en de aardappelen toe en laat alles met deksel op de pan in ca. 30 minuten gaar worden. Af en toe roeren.
Neem de pan van het vuur en roer de yoghurt erdoor.
|
|
|